För dagens alla testunder
DEN LILLA TEBUTIKEN MED DET STORA SORTIMENTET
där det finns te, finns det kärlek
KVALITET
Det är viktigt att veta vad som kännetecknar löst kvalitetsté även om du precis har börjat dricka te eller njutit i åratal. Genom att förlita dig på dina sinnen kan du snabbt bli en téconnaisseur.
Följ dessa enkla råd:
Bladen på ett riktigt kvalitetste ska se ut som teblad, helt enkelt. De ska kännas lena, hela och fasta. Téet ska även ha en distinkt arom. Grönt te bör lukta fräscht och lätt av gräs. Svart te ska lukta jordigt, blommigt och sött. Bra kvalitetste bör ha en stark och igenkännlig smak och fyllighet.
Årets tekalender
2022
År efter år gör den succé och förgyller många hem runt om i landet. Detta året är inget undantag! Kom i julstämning med ett nytt sorts te till frukosten varje dag ända fram till julafton. Precis som våra andra teer innehåller givetvis kalendern enbart lösviktste, tillräckligt för att brygga en kanna om dagen. Dessutom möjliggör designen att du själv kan bestämma hur och var tekalendern ska hängas i hemmet. Se det som en del av årets julpynt!
Precis som förra året finns tekalendern i två varianter: en med bara smaksatta teer och en med bara rena teer. Förutom innehållet så skiljer sig även utseendet mellan de två något. Den smaksatta tekalendern kommer med röda påsar, medans den rena tekalendern kommer med vita påsar.
Matcha te
Matcha är ett fint stenmalet grönt te som under många hundratals år varit en viktig mittpunkt i Cha-no-ju vilket är en japansk traditionell teceremoni. Idag har Matcha te ökat markant i popularitet världen över, bland annat i formen som Matcha Latte. Och faktum är att namnet Matcha faktiskt betyder just ”malet te”.
Matcha framställs av Tencha, vilken odlas i skugga och får sina tebuskar övertäckta av tyger de sista veckorna innan skördetid. Detta görs faktiskt för att öka mängden klorofyll i växten och på så sätt få fram smakerna ytterligare. Till skillnad från andra traditionella japanska teer rullas inte Matchan efter ångningen, utan den torkas. Det är under själva torkningsprocessen som alla fibrer och stjälkar tas bort för att få teet till ett extra finmalet pulver när det är färdigt. När teet har torkats mals det i en kvarn gjord av sten och vips: MATCHA.
Hur man brygger Matcha te skiljer sig från hur man brygger andra sorters te. Istället för att sila bort teet så ska man här vispa ut pulvret i lite vätska till en jämn brygd. Bryggningen av Matcha te är mycket noggrann i de traditionella teceremonierna och ska genomföras med särskilda redskap. För att drickas blandas det med 60-70°C hett vatten till önskad styrka och tjocklek.För att blanda matcha med vatten används oftast en bambuvisp. Det är en liten visp som skapar skum. Bambuvispen ska enligt japansk tradition tillverkas för hand på samma sätt som gjorts i hundratals år.
Matcha te har många användningsområden och innehåller en hög halt av antioxidanter och vitaminer. Själva pulvret kan även användas i matlagning och bakning, ett tips är att baka gröna sköna kärleksmums till fikat
“Wherever you are drinking your tea, whether at work, in a café or at home, it is wonderful to allow enough time to appreciate it.”
Thich nhat hanh
@tehusetshiva